平頂山導航生活百寶箱 魯菜
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吉祥干貝

魯菜:即山東菜系,由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成,是宮廷最大菜系。魯菜是北方菜的代表,特點是清香、鮮嫩、味純,講究清湯和奶湯。
 
吉祥干貝
 
 
【原料】
水發干貝100 克,雞里脊50克,眉毛蒜1克,三套湯100克,雞蛋清4個。

【制作過程】
1、水發干貝用毛湯氽后撕成絲雞里脊去筋制茸,加蛋清,三套湯,濕淀粉,精鹽,料酒調成雞汁。
2、豬大油在炒勺內燒至4成熱時,慢慢倒入雞汁,邊倒邊攪,用慢火炒熟。
3、一半盛入湯盤,一半在勺內與干貝攪勻后盛入湯盤,撒上眉毛蒜即成。
注:本菜譜圖片來自互聯網。
 
     
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