平頂山導航生活百寶箱 魯菜
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燜大蝦

魯菜:即山東菜系,由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成,是宮廷最大菜系。魯菜是北方菜的代表,特點是清香、鮮嫩、味純,講究清湯和奶湯。
 
燜大蝦
 
 
【原料】
大對蝦12只約750克,蔥段10克,姜片10克,白糖50克,湯約100克,料酒、香油、花生油適量。

【制作過程】
對蝦洗凈,去沙線、腿、須,蔥段、姜片放入六成熱油鍋中炸,直至香味溢出,撈出蔥和姜,下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋,再放蝦,大火燒開,小火煨至湯濃,淋香油上桌即成。
注:本菜譜圖片來自互聯網。
 
     
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