平頂山導航生活百寶箱 川菜
魯菜川菜蘇菜粵菜閩菜浙菜湘菜徽菜

魚香肉絲

川菜:即四川菜系,以成都、重慶菜為代表。川菜各地風味比較統一,在中國大部分地區都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。
 
魚香肉絲
 
 
【原料】
豬肉350克,水發蘭片100克,水發木耳25克,泡辣椒15克,鹽3克,姜5克,蒜10克,蔥10克,素油50克,醬油10克,醋5克,糖15克,味精1克,豆粉25克。

【制作過程】
豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲,加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈,切成絲,泡紅辣椒剁細;姜、蒜切細末,蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯,鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上,放油燒熱(約180℃),下肉絲炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻,烹入芡汁,迅速翻簸起鍋裝盤即成。
【特點】
顏色紅艷,肉質細嫩,咸、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。
注:本菜譜圖片來自互聯網。
 
     
体育彩票排列三预测 凤凰县| 策勒县| 彭泽县| 东丽区| 北安市| 阳泉市| 沂源县| 句容市| 将乐县| 阜南县| 子洲县| 公安县| 汝南县| 温州市| 溆浦县| 文山县| 凤城市| 通海县| 大邑县| 利川市| 怀化市| 曲麻莱县| 贵溪市| 青河县| 金山区| 邵武市| 维西| 易门县| 中卫市| 印江| 新平| 昔阳县| 房山区| 德昌县| 阜宁县| 迁西县| 策勒县| 卢龙县|